 |
 |
|
 |
| |
|
|
|
|
Spameny |
|
|
|
| Måndag |
|
Förrätt
Hummersoppa med citronmarinerade pilgrimsmusslor och smörbakad fänkål |
|
Varmrätt
Persilja stekt kycklingbröst ifrån Mowitz gård med rostade frön, Mangold cannelloni samt oliv vierge |
|
Dessert:
Körsbärs mousse och choklad glass, quinoa puffar och maräng |
|
| Tisdag |
|
Förrätt
Rökt ankbröst med rödbeta, rostad hampa och friterad vårlök |
|
|
Varmrätt
Citronbakad Öring med vit sparris, nässlor, vår primör samt devil sauce |
|
|
Dessert:
Crème brule med flädersorbet |
|
|
|
| Onsdag |
|
Förrätt
Arkens toast-skagen med löjrom och skottsallad |
|
|
Varmrätt
Hängmörad biff från Dalsjöfors med tellicherry-pepparsky, syrliga morötter och potatis brioche |
|
|
Dessert:
Rabarber consommé med vanilj pannacotta och kondenserad mjölk |
|
| Torsdag |
|
Förrätt
Sparris sallad med spenat, syrad lök, Nobis dressing samt friterad surdeg |
|
Varmrätt
Tångbakad Kummel med jordärtskocka, ostronskivling, torsk fume och färskpotatis ecresé |
|
|
Dessert:
Mandel Semifreddo med choklad, hallon och päron |
|
| Fredag |
|
Förrätt
Hummersoppa med citronmarinerade pilgrimsmusslor och smörbakad fänkål |
|
|
Varmrätt
Persilja stekt kycklingbröst ifrån Mowitz gård med rostade frön, Mangold cannelloni samt oliv vierge |
|
|
Dessert:
Körsbärs mousse och choklad glass, quinoa puffar och maräng |
|
| Lördag |
|
Förrätt
Rökt ankbröst med rödbeta, rostad hampa och friterad vårlök |
|
|
Varmrätt
Citronbakad Öring med vit sparris, nässlor, vår primör samt devil sauce |
|
Dessert:
Mandel Semifreddo med choklad, hallon och päron |
|
| Söndag |
|
Förrätt
Sparris sallad med spenat, syrad lök, Nobis dressing samt friterad surdeg |
|
|
Varmrätt
Hängmörad biff från Dalsjöfors med tellicherry-pepparsky, syrliga morötter och potatis brioche |
|
Dessert:
Rabarber consommé med vanilj pannacotta och kondenserad mjölk |
| | |
|
